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Glazed : des glaces et sorbets inspirés
Depuis plusieurs années, Glazed est l'un de nos artisans préférés. Ses glaces et sorbets sont, dit-il, inspirés de films et de musiques. Ils portent des noms comme Pump Up the Volume, Orange Mécanique, Black Sugar Sex Magic, Billie Jean ou Porn Cop. Les mélanges sont encore plus originaux : sorbet chocolat/wasabi/gingembre, glace vanille gousse Madagascar/graines de chanvre bio (oui, c'est légal !), sorbet mangue/piment d'Espelette, sorbet orange/Campari/balsamique, glace de pop corn/caramel au poivre à queue, sorbet orange sanguines/olives noires/Schweppes Agrum'...
Les prix sont plutôt élevés : une boule coûte 3,50 € (puis 1 € la boule supplémentaire), le pot de 350 ml coûte 9,50 €. Mais la qualité est au rendez-vous ! Contrairement à des industriels qui choisissent les fraises les moins chères, Glazed sélectionne des variétés de haut de gamme et des produits de saison. Glazed s'est diversifiée ensuite avec des glaces sur bâtonnets. Depuis, on ne l'arrête plus avec des bûches de Noël, des gauffres, etc.
Les produits Glazed peuvent se trouver dans sa boutique parisienne (où des 33 tours ont été collés sur les tabourets), parfois lors d'évènements ici ou là (notamment à l'aide d'une camionnette Citroën Type HY - Glazed était un food truck à l'origine) et, avec un peu de chance, chez des distributeurs partenaires (PapaSapiens, La Maison Plisson, Le Bon Marché...) selon les périodes.
Glazed - 54 Rue des Martyrs, 75009 Paris
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